Бирюльки – это небольшие соломинки (или палочки – деревянные, камышовые, костяные или из любого другого, даже искусственного материала) сантиметров в десять длиной, а числом от шестидесяти до ста.
Пучок бросают на стол, или любую ровную поверхность, так, что бирюльки ложатся в хаотичном беспорядке одна на другую и рядом.
Играющие участники забавы строго поочередно снимают их по одной – как удобнее: пальцами или специальным проволочным крючком, насаженным на палочку.
Кто чуть только пошевелит соседнюю бирюльку, сразу передает крючок следующему игроку.
Так продолжают, пока не разберут полностью всю кучу.
Выигрывает тот участник, у кого накопилось самое большее число безупречно снятых соломинок (или палочек).
Или, как вариант, играют до тех пор, пока у одного игрока не наберется условленное заранее число бирюлек.

К некоторым палочкам приделывают головки, называя их: король, генерал, полковник и т. д.; можно также придать палочкам вид копья, ножа, пилы, лопаты и т. п.
За такие особые отличающиеся бирюльки начисляют большее число очков – смотря по тому, которую труднее снять.
Бирюльками могут быть не только соломинки или палочки, а и любые подходящие для разбирания кучи мелкие предметы, сделанные из дерева, картона или проволоки.
Правила для игры те же самые.